施普林格·自然旗下(xià)學術期刊《自然-通訊》新發表一(yī)篇可持續性研究論文，研究人員(yuán)項建模研究發現，将豬肉、牛肉、雞肉和牛奶消耗量的50%用植物(wù)基産品取代，或讓2050年的全球農業和土地利用溫室氣體(tǐ)排放(fàng)比2020年減少31%。這項研究還發現，全球森(sēn)林和自然土地淨破壞或能因此完全停止。

　　該論文介紹，雖然隻占全球糧食能源供應的不到20%，但動物(wù)來源食物(wù)在全球糧食系統中(zhōng)對土地利用、水利用、生(shēng)物(wù)多樣性和溫室氣體(tǐ)排放(fàng)有着不利的影響；用植物(wù)基産品取代對動物(wù)産品的消耗有望減少人類飲食對環境的破壞。

　　論文作者和通訊作者、奧地利國際應用系統分(fēn)析研究所Marta Kozicka與合作夥伴一(yī)起，利用一(yī)個全球經濟用地模型估計，如果未來用植物(wù)基産品取代部分(fēn)動物(wù)飲食産品，人類飲食會對環境造成多大(dà)的破壞。他們關注主要的動物(wù)飲食産品（豬肉、牛肉、雞肉和牛奶），以及這些産品如何能用具有類似營養價值的特定産品取代。他們發現，替換牛肉或能産生(shēng)大(dà)獲益。研究發現，撒哈拉以南(nán)非洲、中(zhōng)國和東南(nán)亞生(shēng)物(wù)多樣性損失的緩解顯著。模型顯示，撒哈拉以南(nán)非洲、巴西和其他南(nán)美國家的碳封存水平提升多。如果替換掉50%的這些産品，退耕還林的氣候獲益或能提高一(yī)倍，達到之前預估的土地相關緩解潛力的92%。此外(wài)，到2050年的生(shēng)态系統完整性的進一(yī)步退化或能減半。

　　論文作者總結指出，用新的替代産品取代我(wǒ)(wǒ)們常規動物(wù)産品消耗的50%，或能在很大(dà)程度上對氣候變化和自然生(shēng)态系統産生(shēng)積極影響。